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蛋糕店里做蛋糕，有6寸的有8寸的，還有10寸甚至更大的，那不同尺寸蛋糕需要多少材料呢？少了不夠，多了浪費。計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。 圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實際制作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那么體積的比值實際就是底面積的比值。底面積的公式是：π×......查看更多
冷藏展示柜內食品區(qū)分層次，分開擺放：有的人把食物買回家，或者把打包的剩飯剩菜直接扔進冷藏展示柜。無論什么時候，只要一打開冷藏展示柜，里面總是亂糟糟的。其實，冷藏展示柜內的食物擺放大有學問，如果位置不對，溫度就不對，食品的品質也會受到很大影響。食物的保鮮需要三個因素--溫度、濕度、氣體。放入冷藏展示柜保證了溫度，但是濕度和氣體就無法保證了。普通的塑料袋無法密封食物，自然也就無法保持濕度，更不能......查看更多
烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。量勺、廚房秤 做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看廚房秤和量勺，你準備好了嗎？烤盤、烤網(wǎng)、隔熱手柄 大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為......查看更多
蛋糕展示柜節(jié)約用電技巧1）不要將熱的食品放進蛋糕展示柜內，因為熱食品含熱量高，將會使蛋糕展示柜內溫度急劇上升，電量增加。2）應量減少蛋糕展示柜開門次數(shù)，縮短開門時間，對于直冷蛋糕展示柜，積霜過多會浪費電力，應定時除霜。3）蛋糕展示柜溫度控制器是節(jié)電的關鍵，冬季調溫旋鈕轉至"１"字，夏季調至"４"的位置，這樣可減少蛋糕展示柜的啟動次數(shù)，有利于節(jié)電。有的溫......查看更多
壓縮機是制冷系統(tǒng)的心臟，是水果保鮮柜最重要的制冷部件。它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體，通過電機運轉帶動活塞對其進行壓縮后，向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體，為制冷循環(huán)提供動力，從而實現(xiàn)壓縮-冷凝-膨脹-蒸發(fā)的制冷循環(huán)。由于水果保鮮柜壓縮機使用強度高，難免出現(xiàn)故障，所以壓縮機日常檢查維護很重要發(fā)下面介紹下水果保鮮柜壓縮機日常檢查維護內容：水果保鮮柜壓縮機運轉工程中可以檢查一下內容：1.檢查......查看更多
冷藏展示柜業(yè)歷史上從來不缺乏價格戰(zhàn)，很多老牌冷藏展示柜企業(yè)也都是從價格戰(zhàn)中突圍出來的。但是，現(xiàn)在冷藏展示柜產(chǎn)品價格戰(zhàn)，有些新進冷藏展示柜廠商被認為是無序競爭，甚至是亂打價格戰(zhàn)。冷藏展示柜行業(yè)受國家整體經(jīng)濟下滑的影響，市場競爭非常激烈，一些主要的品牌為占有市場份額紛紛采取降價措施，導致價格無序競爭?！　〔粌H是冷藏展示柜行業(yè)，其他商用冷柜行業(yè)的價格戰(zhàn)更猛烈。有冷藏展示柜企業(yè)高管就直言，競爭越來越......查看更多
鮮肉柜主要是用來冷藏、展示鮮肉的冷藏柜，柜內溫度一般2～10度。低溫抑制細菌繁殖，可以延長鮮肉的保質期。作為商用冷柜，鮮肉柜的工作環(huán)境一般比較惡劣，工作強度也很大。所以如果使用和維護不當，容易發(fā)生故障。下面重慶鮮肉柜廠家告訴你，鮮肉柜常見故障如何處理：1、鮮肉柜制冷系統(tǒng)。鮮肉柜缺少制冷劑就不能制冷，鮮肉柜在長時間使用后，就需要加注制冷劑。下面是主要流程：觀察內外制冷管路→放......查看更多
不管是蛋糕店，面包房還是大型超市，蛋糕展示柜逐漸成為標準配置。由于商用冷柜一般功率比較高，所以怎么使用蛋糕展示柜能省電成為用戶關心的問題。今天優(yōu)凱冷柜就來告訴大家，蛋糕展示柜省電沒有想象的那么困難。 1、蛋糕展示柜不僅可以擺放蛋糕，也可以放入其他食品進行冷藏。如果食品溫度較高，需要等到常溫時放入蛋糕展示柜，盡量減少蛋糕展示柜的開門次數(shù)，縮短開門時間，這樣可以最大程序減少冷氣的流失。 2、蛋糕......查看更多
首先是蛋糕柜的搬運問題。物流在轉運時，要注意蛋糕柜不能傾斜過大，一般不能超過45度，更不能倒置或橫放,否則會使壓縮機中的冷凍油流入制冷管路,影響制冷,而且易造成壓縮機脫簧。蛋糕柜運輸過程中,要防止磕碰和劇烈震動,要防止雨淋水浸。其次，蛋糕柜的擺放問題。蛋糕柜應擺放在遠離熱源,不受陽光直射的地方,因工作時需要與外界進行熱交換,通過冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會使蛋糕柜工作時間......查看更多
飲料柜耗電量跟結霜厚度有關：風冷飲料柜不存在結霜情況，這里主要針對直冷型飲料柜。霜是熱的不良導體，覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與箱內食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內食物之間的熱交換，使箱內溫度降不下來，降低飲料柜的制冷效果，同時增加耗電量，甚至使飲料柜壓縮機長時間運行而發(fā)熱、燒壞。另外，霜中存有各種食品的氣味，長時間不除霜，會使飲料柜發(fā)出異味。優(yōu)凱冷柜專家建議：一般情況下，霜層達5毫米厚時......查看更多
經(jīng)過多年的洗牌、整合和發(fā)展，目前中國蛋糕展示柜行業(yè)已形成金城，優(yōu)凱等大型蛋糕展示柜廠家，并率先探索互聯(lián)網(wǎng)+轉型，但在經(jīng)濟增速放緩、以及補貼政策真空的三大壓力下，潮州|汕頭|湛江蛋糕展示柜廠家必須建立一個新的競爭能力和商業(yè)模式,中國蛋糕展示柜的裂變之路分外崎嶇?；ヂ?lián)網(wǎng)+成為了二零一五年的最熱名詞之一，它為互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境帶來延伸機會，也為傳統(tǒng)蛋糕展示柜行業(yè)帶來挑戰(zhàn)?！　≡谝苿踊ヂ?lián)時代，傳統(tǒng)蛋糕展示柜......查看更多
每年的雙11都是電商的喜慶節(jié)日，今年也不例外，蛋糕展示柜線上雙11過后，蛋糕展示柜巨頭們收獲頗豐。當?shù)案庹故竟駨S商成功引爆市場消費需求感到高興之際，一些廠商市場操作和營銷變革也存在著不小問題。任何手段和方法都不能極端化、盲目化。狂歡后的蛋糕展示柜市場也必然會迎來全新機遇和挑戰(zhàn)?！　∫呀?jīng)到了第七個年頭的雙11，再次引爆了蛋糕展示柜電商和消費者們的熱情。電商交易額紀錄不斷被刷新，雙十一當天全網(wǎng)交......查看更多
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