日常生活中，消費者購買產(chǎn)品時，最關(guān)心的是價格，對產(chǎn)品的工作原理卻了爭不多。對于選購蛋糕柜來說，了解不同類型的產(chǎn)品知識，對日后的使用和保養(yǎng)都有很大好處，下面介紹下風(fēng)冷蛋糕柜的好處：
近年來，蛋糕柜隨著蛋糕店的開業(yè)得到蓬勃發(fā)展，受到店主的歡迎。通常蛋糕柜都是風(fēng)冷型，也叫無霜蛋糕柜。風(fēng)冷蛋糕柜的原理是利用空氣進行制冷，高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器（與蛋糕柜內(nèi)壁分開）時，由于空氣溫度高、蒸發(fā)器溫度低，兩者直接發(fā)生熱交換，空氣的溫度就會降低。同時，冷氣被吹入蛋糕柜。風(fēng)冷蛋糕柜就是通過這種不斷的循環(huán)方式，來降低蛋糕柜的溫度。
事實上，風(fēng)冷蛋糕柜并不是無霜，而是霜凝結(jié)在蒸發(fā)器的上面，因為它在蛋糕柜的內(nèi)部，我們打開蛋糕柜門看展示的蛋糕時，像直冷冰箱里的霜無法直接看到，所以形象地稱為無霜。針對這部分霜，目前主流的技術(shù)是通過熱蒸發(fā)來去除，就是當(dāng)?shù)案夤窆ぷ饕欢螘r間之后（一般8小時左右），蛋糕柜暫停制冷，啟動除霜加熱系統(tǒng)。凝結(jié)的霜受熱后會變成水，再通過專用的導(dǎo)管排出（或直接蒸發(fā)成水蒸氣），這個工作是蛋糕柜自動完成的，不需要用戶手動處理。因此，業(yè)界又把無霜蛋糕柜形象稱為自動除霜。