如今，大家都知道使用制冷蔬果保鮮柜來為水果蔬菜保鮮，延長水果蔬菜的儲存時間和新鮮度。保鮮柜是利用制冷科技，抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜的儲存時間，在日常生活中也有很多傳統(tǒng)方法來保存水果蔬菜。
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。
5、水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
6、荔枝是大家喜歡的食物，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入水果保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
7、對于西瓜只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,連皮一起包在保鮮膜內(nèi)，然后把空氣擠出，放入保鮮柜內(nèi)。
8、香蕉這些熱帶水果，是非常怕冷的，一定不能冷藏儲存，如果放入水果保鮮柜，會爛得很快。正確方法應(yīng)該是將香蕉掛起來儲存，保持較高的環(huán)境溫度。