超市冷柜的位置：放置超市冷柜的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風良好、干燥、灰塵少、頂部離天花板在50cm以上，左右兩側(cè)離其它物件20cm以上，使開箱門能作90度以上的轉(zhuǎn)動。放置超市冷柜的地面要牢固，要放平穩(wěn)。超市冷柜應(yīng)遠離發(fā)熱電器、爐具等熱源，避免陽光直射。
定期為超市冷柜除霜：有霜冷柜的霜層傳熱性很低。當冷柜內(nèi)的霜層厚度達到smm時，冷柜的制冷效果會下降20％，霜層越厚，制冷效果越差。所以一定要為冷柜定期除霜。當然如果您選擇的是無霜冷柜，不需要考慮這個問題。
超市冷柜除霜的方法：
1、應(yīng)定期對超市冷柜進行清潔（每年至少2次）。清潔冷柜時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具清潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精試去。
2、為防止損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冷柜。
3、柜內(nèi)附件骯臟積垢時，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應(yīng)用干布擦拭。
4、清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。
5、冷柜長時間不使用時，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后將柜門關(guān)好。
超市冷柜各間室的使用：
1、冷凍室內(nèi)溫度約--18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期3個月。
2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。
3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結(jié)，可隨時取用，存放期為三天左右。
食品貯存超市冷柜注意事項：
1、空柜試運轉(zhuǎn)2小時左右，待柜內(nèi)達到穩(wěn)定后才能貯存食品。
2、柜內(nèi)貯存不能過多過擠，要有冷氣對流空隙。
3、熱的食物要放涼后才能放入箱內(nèi)，否則會影響其他食品的品味，且會增大耗電量。
4、冰淇淋、魚等動物脂類食品應(yīng)貯放在冷凍室（器）內(nèi)，不要放在門擱架和近門口部位，因為該處溫度較高。
5、冷凍室（器）內(nèi)不能貯放啤酒、桔子、水等液體飲料，否則會凍結(jié)而爆裂。