據(jù)了解，點菜柜基地的建設(shè)成了最近合肥優(yōu)凱產(chǎn)業(yè)的新亮點。不久前，合肥開工建設(shè)了一座新型的點菜柜生產(chǎn)基地，該點菜柜生產(chǎn)基地由118家農(nóng)戶合伙投資429.05萬元在該縣金盤嶺開工建設(shè)，該恒溫點菜柜占地8畝，儲存量為200噸，預(yù)計將于明年4月竣工投入使用。”8月28日，在米脂縣楊家溝鎮(zhèn)鞏家溝村村口，已經(jīng)有10年葡萄種植經(jīng)驗的高大爺指著該項點菜柜安裝工程已竣工的4個保鮮庫高興得合不攏嘴。
點菜柜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了多個時期的發(fā)展，按照儲存貨物的溫度不同及儲藏方式的不同，目前我國已經(jīng)形成了超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、果蔬氣調(diào)庫等主要點菜柜類型。 鞏家溝村是米脂縣確定的10個“紅花村”之一，該村最出名的就是種植葡萄。從10年前試種下第一株葡萄樹，現(xiàn)在，村里已經(jīng)擁有140畝的葡萄種植面積，有紅提、青提、維多利亞等10多個品種，有“葡萄村”的美譽(yù)。從微觀角度看，實現(xiàn)冷鏈物流的共同配送，能夠規(guī)?；滏湶僮鳎岣呃滏溛锪髯鳂I(yè)的效率，減少冷鏈環(huán)節(jié)，降低企業(yè)營運(yùn)成本，從而節(jié)省大量資金、設(shè)備、土地、人力等。
作為超市的一個重要節(jié)點，點菜柜具備著冷凍和物流的雙重屬性，但是因為在長時代的打算經(jīng)濟(jì)體系下，點菜柜只是起到一個低溫蘊(yùn)藏倉庫的作用，點菜柜的物流屬性被長時光的掩飾起來。跟著市場經(jīng)濟(jì)的開放和冷鏈物流的發(fā)展，點菜柜對物流發(fā)展的制約已經(jīng)更加顯明，甚至很多點菜柜的經(jīng)營陷入了窘境。