商務(wù)點(diǎn)菜技巧
現(xiàn)代社會(huì)，人們經(jīng)常在飯店吃飯，有時(shí)是朋友聚會(huì)，有時(shí)家庭聚餐，這些點(diǎn)菜倒沒什么講究，主要是個(gè)人愛好了?？墒巧虅?wù)就餐時(shí)，點(diǎn)菜就有很多學(xué)問值得學(xué)習(xí)。下面就商務(wù)點(diǎn)菜介紹需要注意的地方：昆明點(diǎn)菜柜，昆明點(diǎn)菜展示柜
第一點(diǎn)，要根據(jù)客人的身份和口味來選擇合適飯店，如果是重要的客人或者席間會(huì)有敏感的談話，那就一定要定包間。
第二點(diǎn)，如果客戶非常重要、身份地位都很高，需要比較高檔的酒水，而又需要節(jié)約開支的時(shí)候，最好自己在外面買好帶過去，這樣會(huì)比酒店里低很多。
第三、入座后要讓客人先點(diǎn)菜，如果客人謙讓，主人不能過于勉強(qiáng)；
第四、點(diǎn)菜要快，同時(shí)有沒有忌口、清淡還是重口味要詢問清楚。不能憑著自己的喜好而不顧客人的感受。
第五，點(diǎn)菜柜點(diǎn)菜時(shí)要預(yù)估一下，一般主菜要比客人多1、2個(gè)，配一個(gè)冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，比如豬膀，東坡肉之類。如果主菜比較多，可以考慮魚、雞、鴨、肉類等，注意不能有重復(fù)，最后一定要有口味清淡的菜,比如時(shí)令蔬菜。
第六，點(diǎn)完菜要詢問客人喝什么酒水，不同的人愛好不同，白酒，紅酒，啤酒因人而異。如果因?yàn)殚_車，工作安排或公司不允許午餐用酒，可以直說，相信顧客能理解?？梢院赛c(diǎn)酸奶、鮮奶或果汁等飲料，為了讓顧客放心，要仔細(xì)確認(rèn)生產(chǎn)日期和廠家等信息。
第七，點(diǎn)酒時(shí)需要注意，白酒的價(jià)格最好單瓶不要超過預(yù)算的三分之一到一半；對(duì)于紅酒要注意和菜的搭配，有一個(gè)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則。
第八， 長(zhǎng)沙熟食柜，湖南熟食展示柜最后就是點(diǎn)主食，也需要先咨詢一下客人，畢竟各地飲食習(xí)慣不同。