傳統(tǒng)的冷庫設計一般高五m左右，但在實際操作應用中，尤其是無隔架層的冷庫利用率低于百分之五十，如物品堆碼的高度一旦達到三點二m時，外包裝為紙 箱的食品，點菜柜因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導致食品品質降低，造成較大的經濟損失。隨著低碳經濟發(fā)展腳步的加快,國際國內各界越來 越關注冷庫。但在我國完整獨立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度很低。從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫發(fā)展還存在著很大的不足。國內冷庫行業(yè)正 朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預制裝配化、臨汾點菜柜，運城/呂梁/晉城麻辣燙點菜柜低溫大型化、管理及進出庫貨物裝卸自動化、果蔬冷庫恒溫氣調化、冷風機代替排管和廣泛使用氟里 昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。
臨汾點菜柜，運城/呂梁/晉城麻辣燙點菜柜操作人員未經專業(yè)培訓無證上崗，管理人員安全意識淡薄。部分容積五百m三以上，以氨為制冷劑的土建食品冷庫，其庫址選擇、地基處理、制冷設備安裝等嚴重不 符合《冷庫設計規(guī)范》（GB五萬零七十二負二千零一）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫名為氣調庫卻達不到氣調的目的，部分低溫庫一建成就面臨停用或只 能按高溫庫降級使用的局面。國內很多冷庫屬于無證設計、安裝，缺乏統(tǒng)一標準，缺乏特種設備安全技術檔案現(xiàn)象較為普遍。
臨汾點菜柜，運城/呂梁/晉城麻辣燙點菜柜制冷機的正常維修周期一般為運轉八千～一萬h即應進行大維修；運轉三千～四千h進行中維修；運轉一千h進行小維修[五]。適時對制冷系統(tǒng)進行維修、保養(yǎng)， 可以及早消除事故隱患。因為國內大多數(shù)冷庫尤其是九十年代以前所建冷庫，設施設備陳舊、管道嚴重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗。普遍開開 停停，帶病運營現(xiàn)象十分嚴重。
冷庫建造屬于耗能大戶。有數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內油膜增加零點一?L，會使蒸發(fā)溫度下降二點五攝氏度，臨汾點菜柜，運城/呂梁/晉城麻辣燙點菜柜電耗增加百分之一十一。冷凝器中若存在油膜、水垢，蒸發(fā) 器外表結霜等均會導致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。另外，低溫庫凍結間或速凍裝置進貨后壓縮比小于八時，應先采用單級制冷壓縮，當蒸發(fā)壓力降下來后，其壓縮比 大于八時再改用雙級壓縮制冷方式，而許多低溫冷庫一開機就啟用雙級壓縮機，使冷庫能耗加大。近幾年隨著保鮮冷庫數(shù)量的增加，除部分銀川點菜柜，吳忠酒店點菜柜價格，石嘴山麻辣燙點菜柜廠家直銷生產企業(yè)、科研單位 自備用于存放食品原料或用于科研試驗的冷庫外，商業(yè)冷庫出租轉讓頻繁，行業(yè)內低價競爭激烈，加之高溫庫和低溫庫比例失衡以及地理位置的差異，存貯肉類及速 凍食品的低溫庫供不應求，大量的高溫庫閑置待用，導致大多商業(yè)冷庫經營企業(yè)經濟效益不佳。