點(diǎn)擊下圖，了解更多的冷藏展示柜產(chǎn)品
不管是在超市還是便利店，新鮮的肉類才能吸引顧客，所以肉類的保鮮非常重要。哪里有賣鮮肉展示柜的，肉類設(shè)備的保養(yǎng)注意事項(xiàng)科學(xué)的對(duì)肉類產(chǎn)品進(jìn)行保鮮管理才能滿足顧客的需求，才能獲得消費(fèi)者的信賴，從而提高銷售業(yè)績(jī)。顧客每次總能買到新鮮的鮮肉，對(duì)于超市形象及口碑都能起到很好的促進(jìn)作用，從而對(duì)超市整體的品牌及銷售有非常重要的正面影響。下面介紹超市肉產(chǎn)品如何保鮮：
首先，超市肉產(chǎn)品如何保鮮要從源頭抓起。要從有良好的管理制度的正規(guī)廠商進(jìn)貨，這樣在肉類的質(zhì)量和運(yùn)送的效率都有保障。
其次，要盡量減少肉類產(chǎn)品的加工制作時(shí)間。肉類在常溫下，非常容易使細(xì)菌繁殖，從而影響其保鮮。所以要盡量避免將肉類放在常溫中加工，加工完成后要立即送回冷庫(kù)或冷藏展示柜保存。
第三，肉類產(chǎn)品在現(xiàn)場(chǎng)的處理方法。常用的方法是使用冷鹽水，將百分之一左右的零攝氏度的冷鹽水浸泡新鮮的肉大概一刻鐘，雞肉五到十分鐘以達(dá)到保鮮的效果。這種方法不僅可以防止細(xì)菌的繁殖，還可以使分切更容易，也使脂肪不容易變質(zhì)。
第四，通過(guò)冷藏展示柜，冷柜，冷庫(kù)等以冷凍、冷藏的方式儲(chǔ)存肉類，不管是成品、半成品或原料。
第五，加工處理肉類產(chǎn)品的地方要溫度要控制在十五度以下，這樣可以很好的抑制細(xì)菌的繁殖。
第六，肉類表面的水分容易流失而影響口感，因此分裝原料時(shí)要用保鮮膜包裝后儲(chǔ)存。
第七，控制冷凍柜和鮮肉柜的溫度，一般冷凍柜溫度應(yīng)該在零下十八攝氏度以下，而冷藏展示柜溫度就控制在零到五攝氏度。
第八，肉類產(chǎn)品陳列擺放時(shí)不能太高，堆積會(huì)導(dǎo)致不能被冷藏。
第九，要經(jīng)常清理打掃加工場(chǎng)所，保持清潔的環(huán)境
第十，要經(jīng)常檢查肉類產(chǎn)品，不良品要及時(shí)處理，以免影響其他的產(chǎn)品。同時(shí)要注意產(chǎn)品的保質(zhì)期，對(duì)于快要過(guò)期的產(chǎn)品提早進(jìn)行促銷銷售。
以上是超市肉產(chǎn)品如何保鮮的常用方法，要做到以上幾點(diǎn)，需要有良好的制度及嚴(yán)格的執(zhí)行能力。