水果店鏈鎖企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)水果保鮮柜的保障作用,從一九九零年到二零零零年，果樹(shù)種植面積和水果產(chǎn)量每年凈增分別為三十三點(diǎn)三余萬(wàn)hm二和五百多萬(wàn)t[一]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，二零零四年我國(guó)水果產(chǎn)量達(dá)到一萬(wàn)五千二百四十三萬(wàn)噸，比二零零三年增長(zhǎng)百分之五。一項(xiàng)權(quán)威資料顯示：目前國(guó)內(nèi)水果、蔬菜冷鏈運(yùn)輸率還不足百分之一十，為此每年損耗額竟高達(dá)七百億元。
果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展使中國(guó)成為世界果品生產(chǎn)大國(guó)，水果店鏈鎖企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)水果保鮮柜的保障作用,生產(chǎn)總量約占世界的百分之一十四，居世界首位。同時(shí)，隨著水果生產(chǎn)量的迅速增加和產(chǎn)地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各地結(jié)合本地情況，因地制宜大力開(kāi)展各類庫(kù)型的產(chǎn)地貯藏業(yè)。目前，中國(guó)果品總貯量近一千二百萬(wàn)噸左右，約占果品總產(chǎn)量的百分之二十，其中冷藏運(yùn)輸量約八百萬(wàn)噸，產(chǎn)地貯量約為銷地的一十一倍[三]。近一十年研究的一系列貯藏保鮮技術(shù)與產(chǎn)品得到了普遍的推廣和應(yīng)用。主要果品初步形成了南北、東西大流通和“季產(chǎn)年銷”的市場(chǎng)格局，以及產(chǎn)貯結(jié)合、產(chǎn)銷結(jié)合的一體化企業(yè)型發(fā)展模式，使我國(guó)的果品貯藏保鮮業(yè)邁上了一個(gè)新臺(tái)階。但由于果品存在著易腐爛、受溫度變化影響大、地域性生產(chǎn)和異地運(yùn)輸銷售等特點(diǎn)，因此，要保證果品品質(zhì)在現(xiàn)代物流中冷藏運(yùn)輸降低最少，水果店鏈鎖企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)水果保鮮柜的保障作用,對(duì)果品實(shí)施冷藏運(yùn)輸模式是果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)。