通過對大多家庭的調(diào)查，百分之八十的三口之家每月消費水果的金額在八十元以上。百分之一十的家庭消費水果在五十負八十元之間。只有百分之一十的家庭消費水果在五十元以下。而水果超市的誕生無疑滿足了當前大多家庭的需求。中國的水果和水果保鮮柜的市場巨大，與國外人均年消費水果八十五公斤相比，國內(nèi)人均消費才剛到其一半。
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目前消費者對水果的要求已經(jīng)超出了價格的較低層次，對質(zhì)量和品牌的要求越來越高。這就要求水果超市在服務(wù)以及品牌理念上有一套詳盡的制度與規(guī)劃。想要長久立足，除了好地段，水果超市的經(jīng)營者應(yīng)該多費些心思，比如使用水果保鮮柜等多種保鮮設(shè)備，采用方便美觀的水果貨架，如何才能在競爭激烈的市場中脫穎而出。經(jīng)營水果零售店，客流的大小直接影響到收入的多少。因此，選擇地理位置優(yōu)越的店鋪才能有較好的收益，但好地段也意味著價格較高，競爭激烈。記者走訪了鄭州多家水果超市，發(fā)現(xiàn)店鋪均是處在社區(qū)或者沿街，這些位置客流量穩(wěn)定，投資回報平穩(wěn)。
水果走超市專業(yè)化市場潛力很大，下一步，他們將進行水果保鮮柜產(chǎn)品及店面的升級，走高端產(chǎn)品路線，對產(chǎn)品進行加工包裝，提高產(chǎn)品的附加值。水果公社的李社長稱，目前我國水果行業(yè)的品牌性不強，而水果的采后商品化處理(如清洗、殺菌、分級、打蠟、包裝等)卻恰恰是提高產(chǎn)品附加值的重要環(huán)節(jié)。對于李社長的規(guī)劃，福州水果保鮮柜，廈門/泉州水果超市保鮮柜廠家在鄭州多處水果超市的經(jīng)營者也抱有同樣的想法。如此一來，需要的配套設(shè)施要求就很高。對于產(chǎn)品的冷藏保鮮，也需要相應(yīng)的水果保鮮柜冷鏈設(shè)備提供保障。前期，新興的水果超市一開始無法實現(xiàn)冷庫的建設(shè)。但是店面對于水果保鮮柜、島柜的使用必不可少。水果超市的應(yīng)運而生，必將會給水果保鮮柜設(shè)備生產(chǎn)廠家?guī)砩虣C。