冷藏展示柜通常用來(lái)冷藏保鮮食物和飲料的，可以延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期限，但是如果使用不當(dāng)，會(huì)有意想不到的負(fù)面效果。所以作為普通老百姓也應(yīng)該了解冷藏展示柜的正確合理使用。
一、熟食和生食要分開存放冷藏展示柜
在我國(guó)，李斯特菌最容易存在于生肉制品中，另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染。李斯特菌是引發(fā)食物中毒的罪魁禍?zhǔn)字?，李斯特菌能在低溫條件下活很久，人感染之后可表現(xiàn)出發(fā)熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)展成腦膜炎、敗血癥，危及生命。所以，建議大家盡量不要把生肉和熟食未消毒的鮮奶一起放冷藏展示柜，防止交叉感染。
對(duì)于普通家庭，一般只有一個(gè)冰箱，所以如果一定要放，記得密封并單獨(dú)放在冷凍室的一層，拿出來(lái)吃一定要充分加熱，煮熟煮透。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，如果經(jīng)營(yíng)需要存放熟食和生肉，就需要買熟食柜和鮮肉柜，而不能為了節(jié)省成本，只買一個(gè)冷藏展示柜，然后混存于一起，這樣如果顧客出現(xiàn)感染，就得不償失了。
二、盡快將食物放入冷藏展示柜
通常為了降低冷藏展示柜的能耗，減少電力消耗，如果是熱的食品或飲料，建議等到常溫時(shí)再放入冷藏展示柜。但是對(duì)于熟食或剩飯剩菜，則會(huì)因?yàn)榧?xì)菌繁殖加快影響健康，所以對(duì)于這類食物，只要不是溫度太高，還是建議盡快或提早放入冷藏展示柜，畢竟身體健康才是最重要的。
三：把這些食物放進(jìn)冷藏展示柜
食物放在冷藏展示柜能夠冷藏保鮮，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但是有的食物是不適合放在冷藏展示柜中的，有的是因?yàn)橛绊懣诟?，有的是因?yàn)榈蜏貢?huì)加速腐敗。
1. 蜂蜜
蜂蜜放冷藏展示柜會(huì)結(jié)晶析出葡萄糖，影響口感。
2. 巧克力
巧克力放進(jìn)冷藏展示柜，時(shí)間長(zhǎng)了容易發(fā)生脂肪結(jié)晶，雖然不會(huì)變質(zhì)，但同樣會(huì)變得不好吃。巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。
3. 熱帶水果
比如芒果、香蕉之類的熱帶水果怕冷，放進(jìn)冷藏展示柜的話，只會(huì)讓它們受傷變質(zhì)。這類熱帶水果適合在常溫下保存即可。