秋天是豐收的季節(jié)，各式各樣的水果也成熟上市，擠滿市場?，F(xiàn)代生活講究健康養(yǎng)生，那么在食用這些水果時，是否擔心水果被催熟呢？下面教大家分辨常見的催熟水果特征！
首先整明白2個問題：
1、什么是水果催熟？
答：是指使用非自然的特定條件使水果加快成熟過程，一般采用一些化學物質(zhì)，如乙烯、乙烯利、生石灰等。
2、市場上銷售的水果多數(shù)是催熟水果?
中國科學院植物研究所的專家表示，需要催熟的水果主要有兩類：一類是要長途運輸、容易變質(zhì)的水果，比如香蕉、芒果、獼猴桃等。另一類是反季節(jié)水果，可能會使用植物生長調(diào)節(jié)劑，促使果實提前成熟。
教大家分辨常見的催熟水果特征
1:芒果
看果皮：自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃。
聞果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。
用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
提醒:
若想最大程度地降低食用安全風險，可在食用芒果前，用溫水浸泡一會，然后等附著在芒果上的碳酸鈣完全去掉后，再去皮食用。
2:番茄
催熟尖頂（左）VS自然熟凹頂（右）
分辨催熟和自然成熟的西紅柿最重要一點：是不是尖頂！
提醒:
番茄買回家后，不要著急食用，因為番茄有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，也可拿開水燙后將表皮去掉再食用。
3:西瓜
拍：打過針的西瓜怕打時聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
提醒:
自然熟西瓜較耐貯藏，貯存時間可達到1周以上，最長可達半個月以上，而催熟的西瓜，只能保存幾天時間。
4:草莓
催熟的草莓看起來紅，吃起來酸。
催紅草莓紅得均勻，只要沾著催紅素的地方，都會變紅，而正常的草莓紅得不均勻。
催紅的草莓顏色鮮艷，正常熟的草莓紅色不會很鮮艷。
5:荔枝
未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，這時商販就會用“保鮮水”（添加少量硫酸或鹽酸水制成）浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色。
摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，“化妝”荔枝聞起來氣味有點酸。
看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問題。
6:葡萄
在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。
相反，如果一串葡萄中，能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。
7:橙子
看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。
擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
8:桃子
區(qū)分桃子是否使用了催熟劑主要是通過顏色。
一般熟透的桃的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色。
用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃呈鮮紅色，不自然。
普通的桃2~3天就會開始腐爛，發(fā)霉。
泡過的桃，放上幾天還會很有光澤。
9:香蕉
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——“梅花點”。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
大家在購買水果時，盡量挑選時令水果，這樣被催熟的幾率就小很多，而那些反季節(jié)水果，未到正常上市時間而提前上市的水果，就需要多留個心眼。