隨著冷鏈行業(yè)在我國(guó)的不斷加速發(fā)展，目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸率已經(jīng)得到較大的提升。但是相對(duì)于國(guó)外高達(dá)90%以上的冷鏈流通率來(lái)講，我國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)仍然有著巨大的發(fā)展空間。
2015年，產(chǎn)業(yè)在線ChinaIOL統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：截止2015年底，全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)共有冷庫(kù)超過(guò)10萬(wàn)座，冷藏總量約為3640萬(wàn)噸，同比增11.2%，其中新增冷庫(kù)容量近370萬(wàn)噸，增速較前兩年相比有所放緩。從2011至2015年五年間，我國(guó)冷庫(kù)行業(yè)以12.12%的年均增速高速發(fā)展。
我國(guó)冷庫(kù)主要集中在華東地區(qū)，華東地區(qū)現(xiàn)有的冷庫(kù)容量占到了全國(guó)總?cè)萘康慕咏某伞Ｎ鞅钡貐^(qū)冷庫(kù)分布也比較廣泛，華北和華中地區(qū)冷庫(kù)擁有量相差不大。東北地區(qū)目前擁有冷庫(kù)容量較少，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。2015年以河北為代表的華北地區(qū)冷庫(kù)庫(kù)容增幅最大，其次是西南地區(qū)，華東地區(qū)仍是增量最多的地區(qū)。
我國(guó)的生鮮食品生產(chǎn)具有地域性特點(diǎn)，對(duì)低溫冷藏產(chǎn)品的需求也具有地域性的特點(diǎn)，因此冷庫(kù)的地域性特點(diǎn)也比較明顯，主要集中在東部沿海地區(qū)、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)、華中兩湖地區(qū)等。同時(shí)，隨著“一帶一路”的建設(shè)，沿途地區(qū)冷庫(kù)增長(zhǎng)較為迅速。從2015年各省冷庫(kù)庫(kù)容增幅來(lái)看：安徽、寧夏、江蘇、云南等省庫(kù)容增幅較高。
冷庫(kù)按照儲(chǔ)藏物分類分為：水產(chǎn)庫(kù)、肉類庫(kù)、果蔬庫(kù)和其他庫(kù)。肉類庫(kù)一直占據(jù)著我國(guó)冷庫(kù)最大的市場(chǎng)份額，其次是果蔬庫(kù)和水產(chǎn)庫(kù)。
我國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)冷鏈流通的比例偏低。經(jīng)過(guò)近幾年的快速發(fā)展我國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通的比例已經(jīng)不斷提升，但是仍舊遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家水平（歐、美、加、日等發(fā)達(dá)國(guó)家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達(dá)95%以上），大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通。近幾年在國(guó)家和各地方政府的支持下果蔬庫(kù)的庫(kù)容呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)，2015年果蔬類冷庫(kù)結(jié)構(gòu)占比已經(jīng)略超過(guò)水產(chǎn)類。
冷鏈物流企業(yè)的快速發(fā)展和線上市場(chǎng)的不斷推廣帶動(dòng)綜合冷庫(kù)發(fā)展。如第三方物流企業(yè)如中外運(yùn)、中糧等強(qiáng)化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合，建立國(guó)際先進(jìn)的冷鏈設(shè)施和管理體系，積極拓展冷鏈物流業(yè)務(wù)；食品生產(chǎn)企業(yè)如雙匯、眾品、光明乳業(yè)等加快物流業(yè)務(wù)與資產(chǎn)重組，組建獨(dú)立核算的冷鏈物流公司；家樂(lè)福等大型連鎖超市完善終端銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的冷鏈管理，加快發(fā)展生鮮食品配送。綜合冷庫(kù)在國(guó)外是較為普遍的一種冷藏經(jīng)營(yíng)方式，即建設(shè)公共冷庫(kù)，使用者采用租賃的方式，綜合冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展可有效節(jié)約成本，是我國(guó)冷庫(kù)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
從2015年的政策來(lái)看，不管是國(guó)家層面還是地方政府，從國(guó)家政策推動(dòng)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范到地方政府的補(bǔ)貼，都出臺(tái)了一系列政策促進(jìn)冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展。作為冷鏈行業(yè)的整體風(fēng)向標(biāo)，未來(lái)冷庫(kù)市場(chǎng)定會(huì)進(jìn)一步發(fā)展。
歷年的中央一號(hào)文件都會(huì)提出關(guān)注生鮮產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題，2016年也并不例外。在2016年的一號(hào)文件中，首次明確了快遞與電商下鄉(xiāng)。除此之外，一號(hào)文件還表示要完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，開(kāi)展冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范等工作。
2016年2月底，國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、工信部等十部委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)物流短板建設(shè)促進(jìn)有效投資和居民消費(fèi)的若干意見(jiàn)》中重點(diǎn)任務(wù)提出，支持集預(yù)冷、加工、冷藏、配送、追溯等功能于一體的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)構(gòu)建覆蓋主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地集配體系和重要農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，提升產(chǎn)地預(yù)冷處理能力。鼓勵(lì)建設(shè)節(jié)能環(huán)保型冷庫(kù)或?qū)吓f冷庫(kù)進(jìn)行技術(shù)改造，提高冷庫(kù)安全、環(huán)保、節(jié)能水平。支持農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)建設(shè)具有儲(chǔ)存、分揀、加工、包裝、配送、追溯等功能的低溫加工配送中心，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范，提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流水平。
而從環(huán)保方面來(lái)說(shuō)，新型環(huán)保冷媒的使用是主要方向。在大型冷庫(kù)中氨制冷劑的使用會(huì)越來(lái)越多，CO2冷媒的使用現(xiàn)在才剛剛起步，但隨著壓縮機(jī)企業(yè)的研究與推廣，使用比例會(huì)逐步提高。CO2/NH3復(fù)疊低溫機(jī)組的使用也會(huì)逐步增加。
目前，我國(guó)冷鏈物流及冷庫(kù)行業(yè)處于成長(zhǎng)階段。雖然在整體大環(huán)境下，2015年增速雖然有所減緩，相對(duì)于其他行業(yè)已經(jīng)算是不錯(cuò)。我們預(yù)測(cè)2016年以及未來(lái)五年，我國(guó)冷庫(kù)行業(yè)仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，冷庫(kù)庫(kù)容規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，增速隨著基數(shù)增高、行業(yè)逐步進(jìn)入成熟發(fā)展期等因素影響趨于收窄。而在國(guó)家對(duì)冷鏈物流發(fā)展的政策支持下，隨著冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的不斷發(fā)展，冷庫(kù)市場(chǎng)的必將穩(wěn)步前行，潛力依舊巨大。