二零零五年，全國水果總需求量達到七千四百萬噸，人均需求量為五十五點七二公斤；二零一零年，中國水果總需求量約達八千萬噸，人均需求量相應(yīng)達到五十七點三一公斤；中國蔬菜總需求量為二萬九千五百一十七萬噸，人均二百二十二點二五公斤；中國蔬菜總需求量約達到三萬零四百零八萬噸，人均需求量相應(yīng)為二百一十七點八四公斤。除了蔬菜、水果之外，其他農(nóng)副產(chǎn)品奶、蛋、冷藏展示柜等近幾年市場需求量也在大幅增長。
面對冷藏展示柜市場的巨大需求，單純依靠農(nóng)副產(chǎn)品的資源根本無法滿足市場的需要，而且需要各區(qū)域之間互通有無實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。在這種資源優(yōu)化配置的過程之中冷藏展示柜冷鏈對農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)的保護有著不可或缺的作用。近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們對食品的消費需求從溫飽型向營養(yǎng)調(diào)劑型轉(zhuǎn)變。小批量、多品種、高保鮮成為人們生活的另一種選擇。
一份報告顯示，歐美、日本等發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品進入冷鏈系統(tǒng)流通的在百分之九十以上，而我國目前進入冷藏展示柜冷鏈系統(tǒng)的蔬菜類比重只占到全部蔬菜的百分之五，肉類只占到百分之一十五，水產(chǎn)品也只有百分之二十三。即使是使用冷鏈運輸?shù)漠a(chǎn)品,冷藏展示柜在從產(chǎn)地到流入集貿(mào)市場拆散零賣的過程中也存在冷鏈中斷的現(xiàn)象，并不完整。 按說如此大的冷凍冷藏需求市場必然帶動冷藏展示柜冷鏈產(chǎn)業(yè)的大幅度上升，但是就目前現(xiàn)狀來看，卻有著嚴(yán)重滯后的現(xiàn)象，不能充分滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求，這種現(xiàn)狀與發(fā)達國家有很多的差距。