近日，上半年蛋糕展示柜行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，由于經濟環(huán)境不夠景氣，今年上半年蛋糕展示柜市場零售額規(guī)模下降23%。前不久，奧維云網(wǎng)發(fā)布的蛋糕展示柜行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，蛋糕展示柜上半年市場零售額規(guī)模達36億元，同比下降37%%，銷量也同比下降21%。
蛋糕展示柜業(yè)內人士表示，隨著經濟環(huán)境不景氣以及蛋糕展示柜市場保有量的提升，國內蛋糕展示柜行業(yè)高速增長的時期已經過去，行業(yè)增速放緩。據(jù)業(yè)內預測，今年全年蛋糕展示柜市場將下降3成，這意味著蛋糕店高速擴張帶來的蛋糕展示柜行業(yè)暴增行情不再。業(yè)內普遍認為，預計下半年出臺的蛋糕展示柜新國標將帶來行業(yè)大洗牌。
從最新發(fā)布的經濟數(shù)據(jù)來看，經濟下行壓力仍然很大。受經濟環(huán)境的影響，消費者購買蛋糕展示柜的迫切性沒那么強了，連鎖店放緩了門店擴張的步伐，個人創(chuàng)業(yè)投資者也采取觀望的態(tài)度，所以蛋糕展示柜行業(yè)快速增長的時期已經過去,未來行業(yè)發(fā)展需要依靠國家經濟環(huán)境的改善。蛋糕展示柜業(yè)內人士表示，蛋糕展示柜市場保有量的提升也是導致蛋糕展示柜市場增速下滑的原因。
據(jù)了解，2011年～2013年，蛋糕展示柜進入市場爆發(fā)期，眾多品牌蜂擁而入。今年上半年蛋糕展示柜銷售全渠道中蛋糕展示柜品牌達300多個，而2013年末蛋糕展示柜的品牌數(shù)僅有100出頭?！?015年蛋糕展示柜行業(yè)藍皮書》顯示，蛋糕展示柜2014年整體市場增速超過30%。參與品牌和產品的激增加劇了內部市場的競爭。前5名品牌的市場份額也被逐年壓縮，線上品牌競爭更激烈，目前品牌集中度僅為38%。
蛋糕展示柜新國標的出臺將使行業(yè)面臨一場大浪淘沙，下半年蛋糕展示柜市場競爭將更為激烈。過去兩年蛋糕展示柜市場爆發(fā)，由于行業(yè)標準缺失也導致蛋糕展示柜市場良莠不齊，行業(yè)價格混亂、產品品質參差不齊一直屢遭詬病。技術門檻不高也直接導致珠三角、長三角一大批小黑工廠代工生產，假洋品牌泛濫。由于市場仍不成熟，仍處于成長性階段，蛋糕展示柜市場確實比較亂。
在新國標的規(guī)范下，技術含量低的小品牌蛋糕展示柜企業(yè)將被洗牌，蛋糕展示柜市場的優(yōu)化將利好TOP20蛋糕展示柜品牌。