酒店廚房冷柜肩負(fù)著酒店菜品的冷藏保鮮重任，是酒店廚房中必不可少的重要設(shè)備。面對(duì)市面上各式各樣的酒店廚房冷柜，選購(gòu)廚房冷柜時(shí)需要考慮一下幾個(gè)問(wèn)題。
第一：看廚房冷柜冷凍或冷藏保鮮效果。廚房冷藏柜主要作用是保鮮食物，因此保鮮的效果是一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲(chǔ)目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷藏柜選購(gòu)中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度。
第二：根據(jù)廚房冷柜的容量選購(gòu)。酒店、賓館、餐廳、酒樓等場(chǎng)所使用的廚房冷柜，一般是較為大型的商用制冷設(shè)備。不同性質(zhì)的行業(yè)所需要的容量也是各有不同的。可根據(jù)廚房每日餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以及人流量來(lái)確定所需要的冷柜容量，這樣可以在滿(mǎn)足日常使用需求的前提下，讓冷柜最大程度發(fā)揮作用。
第三：根據(jù)廚房冷柜的耗電量選購(gòu)?，F(xiàn)代電器設(shè)備的選購(gòu)，除了質(zhì)量功能等因素，更加要注重的就是電器本身是否節(jié)能，這不僅能減少自身經(jīng)濟(jì)支出，還能保證電器的長(zhǎng)久使用壽命。因此選購(gòu)一臺(tái)耗電量少的廚房冷柜對(duì)餐飲行業(yè)行業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。
第四：現(xiàn)在選購(gòu)廚房冷柜時(shí)，我們更加愿意挑選那些經(jīng)過(guò)時(shí)間證明的品牌，這對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量以及售后都是一個(gè)放心的保證。